mutasi barang in out

Saya buat tabel in, out, mutasi. Setiap kali user input in dan out maka tabel mutasi juga terinput. Pertanyaan saya, Bagaimana caranya mengurangi barang masuk awal sampai jumlah qty(kg) itu habis baru kemudian dia mengurangi barang masuk yang selanjutnya? plus jika barang yang dikeluarkan itu sisa maka nilainya dimasukkan ke nomor berikutnya(nomor_id auto jika qty lebih dari 10 maka akan create nomor selanjutnya 1,2,3...)